Adott egy torta, ami hidegen dermed, nem kell a sütővel bajlódni, ettől olyan nehéz elrontani. A zabkekszes alap tartja magát, a joghurtos-mézes krém nem folyik szét, a tetején lévő nektarinos zselé pedig úgy néz ki, mintha cukrászdából hoztátok volna. Nem az.
Hozzávalók
| Mennyiség | Hozzávaló |
|---|---|
| 1 csomag | zabkeksz |
| 70 g | vaj |
| 2 nagy pohár | görög joghurt |
| 200 ml | habtejszín |
| 100 g | bíborméz |
| 1 csomag | zselatin |
| 15 dkg | kockázott nektarin |
A tetejére:
| Mennyiség | Hozzávaló |
|---|---|
| 20 dkg | nektarin |
| 2 dl | meleg víz |
| 1 csomag | színezetlen tortazselé |
| 1 dl | baracklé |
Pár szó a bíbormézről
A krém savanykás-édes egyensúlyáért a bíborméz felel – ami galagonyából készül, és nem minden évben terem belőle elég, úgyhogy ha megvan otthon egy üveggel, becsüljétek meg. Világos, lágy aromájú, kifejezetten kulináris felhasználásra szánt méz, ami nem nyomja el a joghurtot és a nektarint, csak finoman megtámogatja őket. Ha épp nincs itthon, bármelyik enyhébb, világosabb mézzel helyettesíthetitek, de ha egyszer kipróbáljátok bíbormézzel, nehéz lesz visszaállni.
Elkészítés
- Készítsétek el az alapot. Morzsoljátok össze a zabkekszet (robotgéppel gyorsabb megy), olvasszátok fel a vajat, és keverjétek össze a kettőt. Nyomkodjátok egy kapcsos tortaforma aljába egyenletes rétegben, majd tegyétek hűtőbe, amíg a krémmel foglalkoztok.
- Áztassátok be a zselatint a csomagoláson feltüntetett módon, majd hagyjátok megduzzadni.
- Készítsétek el a krémet. Keverjétek simára a görög joghurtot a bíbormézzel. Verjétek fel külön a habtejszínt, majd óvatosan forgassátok a joghurtos keverékbe.
- Olvasszátok fel a zselatint (mikróban vagy vízgőz felett), keverjetek hozzá pár kanál krémet, hogy kiegyenlítsétek a hőmérsékletet, majd ezt keverjétek vissza az egész krémbe.
- Szórjátok bele a kockázott nektarint, majd öntsétek a krémet a kekszalapra. Simítsátok el a tetejét, és tegyétek hűtőbe legalább 3-4 órára, amíg megszilárdul.
- Készítsétek el a tetejét. Oldjátok fel a tortazselét a meleg vízben és a baracklében a csomagoláson lévő utasítás szerint.
- Szeleteljétek fel a nektarint, rendezzétek el a torta tetején, majd óvatosan öntsétek rá a zselét. Tegyétek vissza hűtőbe, amíg a zselé is megdermed.
- Tálalás előtt óvatosan vegyétek ki a forma szélét – és kész.