Van egy szendvics, amit nyáron kerti sütögetésnél mindig bevetünk, mert ötven pillanat alatt megvan, és mindenkinek ízlik – még azoknak is, akik amúgy nem rajonganak a csípős dolgokért. A titka nem trükkös: egy jó ropogósra sült baguette, mázas, füstös csirke, és annyi Hot Honey, amennyit csak bírunk.
Miért működik ez a kombináció?
A barnacukor, a füstölt paprika és a fokhagyma egy klasszikus grillpác alapja – karamellizálódik, füstös, kicsit édeskés. Ide illik tökéletesen a Hot Honey, ami a grillezés végén ráöntve nemcsak fényes mázat ad a csirkének, hanem a chili csípőssége is pont annyira jön át, hogy izgalmas legyen, de ne vigye el a fogást.
A baguette ropogóssága, a hűs saláta, a savanykás csemegeuborka és a friss paradicsom mind azért kellenek, hogy ellensúlyozzák a mázas csirke édes-csípős karakterét – így minden harapásban ott van a kontraszt: meleg és hideg, édes és savanyú, pikáns és friss.
Hozzávalók (2 szendvicshez)
- 2 db csirkemell filé
- 1 evőkanál barnacukor
- 3 evőkanál Hot Honey
- só, frissen őrölt fekete bors
- 1 evőkanál füstölt fűszerpaprika
- 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 1 baguette
- csemege uborka, szeletelve
- saláta
- paradicsom, szeletelve
Elkészítés
1. Pácold be a csirkét. A csirkemell filéket egy tálban összekevered a barnacukorral, 1 evőkanál Hot Honey-val, sóval, borssal, a füstölt paprikával és az összezúzott fokhagymával. Alaposan bedörzsölöd a húst a páccal, és hagyod állni legalább 20 percig.
2. Grillezd meg. Forró grillen vagy grillserpenyőben süsd a csirkét oldalanként kb. 5-6 percig, amíg átsül és szép csíkos-barnás felülete lesz.
3. Mázasítsd Hot Honey-val. Amikor a csirke majdnem kész, csorgasd rá a maradék Hot Honeyt, és hagyd még 1-2 percig a grillen, hogy a méz kicsit karamellizálódjon a hús felszínén.
4. Készítsd elő a baguette-et. A baguette-et hosszában félbevágod, és ha szereted, kicsit megpirítod a grillen vagy egy száraz serpenyőben, hogy ropogós legyen.
5. Állítsd össze a szendvicset. A baguette aljára teszel salátát, erre jön a mázas, grillezett csirke, majd a paradicsomszeletek és a csemegeuborka. Tálalás előtt csepegtess még egy kevés Hot Honeyt a tetejére.
Tippek, trükkök, variációk
- Ha extra csípősen szereted, ne csak a pácba, hanem tálaláskor is csorgass rá Hot Honeyt.
- A csirkemell helyett csirkecombfilével is remekül működik, az még szaftosabb lesz.
- Ha nincs grill kéznél, egy sima serpenyőben is ugyanilyen jó lesz, csak kicsit kevesebb füstös karaktert kap.
- Fetával vagy egy szelet cheddarral megbolondítva még gazdagabb lesz a szendvics.
- A csirkét előre is elkészítheted, és csak tálaláskor melegítsd át – így grillpartira is tökéletes előkészített fogás.
@magyarmezmanufaktura grillszezON 🔥 a hétvégi buli receptje már meg is van! 🌶️ #grillszezon #grillparti #nyariszezon #receptajanlo #magyarkonyha