Van az úgy, hogy valami igazán otthonos, illatos, gyorsan összedobható desszertre vágysz, amit a család minden tagja örömmel kanalaz el vasárnapi ebéd után. Ilyenkor jön jól ez a puha, citromhéjas császármorzsa, ami egy nagy adag sárgabaracklekvárral a legfinomabb.

Hozzávalók (2–3 adaghoz)

• 300 ml tej

• 1 csomag vaníliás cukor

• 100 g búzadara

• 100 g kristálycukor

• 70 g finomliszt

• 1 csipet só

• 50 g vaj

• 50 g mazsola

• 1 bio citrom reszelt héja

Tálaláshoz:

• jó sok MMM baracklekvár (nálunk ez kötelező elem)

Elkészítés lépésről lépésre

1. A tejet egy lábasba öntöd, hozzáadod a vaníliás cukrot, a kristálycukrot, a csipet sót és a reszelt citromhéjat, majd felmelegíted, de nem forralod.

2. Folyamatos keverés mellett beleszórod a búzadarát, és sűrűre főzöd, mint egy grízpudingot.

3. Lehúzod a tűzről, belekevered a lisztet, majd amikor langyosra hűlt, beleforgatod a mazsolát is.

4. Egy nagyobb serpenyőben felolvasztod a vajat, rákanalazod a masszát, és közepes lángon sütni kezded.

5. Először hagyod, hogy az alja megpiruljon, majd fakanállal vagy lapáttal darabokra szaggatod, és tovább pirítod, míg kívül aranybarna, belül pedig puha, morzsás állagú lesz.

6. Forrón tálalod, porcukorral megszórva, és bőségesen megpakolod baracklekvárral.

Tálalási tipp

Ha igazán kényeztető desszertet szeretnél, a tányér aljára teszel egy-két kanál baracklekvárt, ráhalmozod a forró császármorzsát, majd a tetejére is kanalazol még lekvárt. A citromhéj, a vanília és az édes-savanykás barack együtt nagyon harmonikus, igazi nosztalgikus ízvilágot adnak ennek az egyszerű fogásnak.