Ismerősek azok a napok, amikor valami gyors, mégis különleges vacsorára vágysz, ami egyszerre laktató, könnyű, mégis ízletes? A Bio virágméz és a szójaszósz párosa igazi klasszikus: az édes–sós kombináció gyönyörűen kiemeli a gomba umami ízét, a roppanós újhagyma pedig frissességet ad az egész fogásnak.​

Ez az recept a rohanós hétköznapokon is tökéletes: nagyjából negyedóra alatt összeáll, vegetáriánus, és ha növényi szójaszószt használsz, könnyedén beilleszthető egy tudatos, húsmentes étrendbe is.

Hozzávalók (2 adaghoz)

• 200 g rizs

• 25 dkg gomba (csiperke vagy kedvenc vegyes gombád)

• 2 ek olívaolaj

• 2 ek Bio virágméz

• 2 ek szójaszósz

• 1 kis csokor újhagyma / pár szál póréhagyma a tetejére

• só, bors ízlés szerint

Tipp: a Magyar Méz Manufaktúra válogatott magyar mézei ellenőrzött hazai gazdaságokból érkeznek, így nemcsak finomak, de megbízható minőséget is kapsz a tányérodra.

Elkészítés lépésről lépésre

1. A rizst alaposan átöblíted, majd sós vízben puhára főzöd, és félreteszed, hogy a szemek egy kicsit „fellélegezzenek”.​

2. A gombát megmosod, felszeleteled, az újhagymát felkarikázod – a zöld részt tálalásra is hagyd meg.

3. Egy nagyobb serpenyőben felhevíted az olívaolajat, rádobod a gombát, és 5–6 percig nagy lángon pirítod, amíg a kiengedett leve elfő, és a szeletek kicsit megpirulnak.

4. Hozzáadod a mézet és a szójaszószt, majd pár percig tovább kevergeted, hogy a szósz kissé besűrűsödjön, és ragacsos mázként bevonja a gombát.​

5. Kóstolás után, ha szükséges, sóval, borssal igazítasz az ízeken (vigyázz, a szójaszósz eleve sós).

6. A tányérra szedett rizs tetejére halmozod a forró, mázas gombát, megszórod friss újhagymakarikákkal, és azonnal tálalod.

Miért működik ennyire jól ez az étel?

• A méz természetes édessége lekerekíti a szójaszósz sós, enyhén füstös ízét, így egy harmónikus, enyhén karamelles máz alakul ki a gombán. Ezen kívül a gomba eleve gazdag umamiban, ezért kiváló húshelyettesítő, ami jó választás, ha csökkentenéd a húsfogyasztást, de nem akarsz lemondani a mély, „gazdag” ízekről. A rizs pedig semleges alapként hordozza az intenzív szószt, így minden falat kiegyensúlyozott lesz, nem lesz sem túl sós, sem túl édes.

Tippek a variáláshoz

• Ha szereted a pikánsabb ízeket, egy kevés chilis méz vagy Hot Honey is mehet a szószba, amit kifejezetten pácokhoz, street food fogásokhoz és mártogatósokhoz is ajánlanak.

• Készítheted barna rizzsel vagy jázmin rizzsel is, így még illatosabb és rostban gazdagabb lesz a fogás.

• Dobd fel extra zöldségekkel (pl. répa, cukorborsó, kaliforniai paprika), és máris egy komplett, színes wok-jellegű egytálételt kapsz.