A kókuszgolyó az a klasszikus, amit mindenki ismer a gyerekkorából. Ezt a receptet hoztuk most el egy kicsit újragondolva: roppanós kókuszréteg, belül szaftos, meggylés-kakaós kekszmassza, a közepén pedig egy elrejtett kanál MMM feketecseresznye–meggylekvár mézzel. A fekete cseresznye és a meggy párosa eleve igazi desszertklasszikus, a hozzáadott virágméz pedig plusz mélységet és természetes édességet ad a golyóknak. Ezzel a recepttel megmutathatod: a kézműves, mézzel készült lekvár nemcsak kenyérre való, hanem gyors, látványos vendégváró nasiban is megállja a helyét.

Hozzávalók (kb. 25–30 kókuszgolyóhoz)

• 500 g darált háztartási keksz

• 15 dkg kókuszreszelék (kb. fele a hempergetéshez)

• 2 evőkanál porcukor

• 2 evőkanál holland kakaópor

• 3 dl meggylé (meggybefőtt leve is lehet)

• fél üvegcse rumaroma (ízlés szerint)

• 1 marék magozott meggybefőtt, apróra vágva

• 1 kisebb üveg MMM fekete cseresznye–meggylekvár mézzel (tölteléknek)

Elkészítés lépésről lépésre

1. Egy nagy tálban keverd össze a darált kekszet, a porcukrot és a kakaóport, majd add hozzá a finomra vágott meggybefőttet.​

2. Fokozatosan öntsd hozzá a meggylevet és a rumaromát, közben kézzel dolgozd össze, amíg lágy, de jól formázható masszát kapsz.

3. Takard le, és pihentesd a hűtőben legalább 30 percre, hogy a keksz magába szívja a meggylét, és az ízek összeérjenek.

4. A pihentetett masszából csípj egy kisebb darabot, lapítsd a tenyeredben koronggá, tegyél a közepébe fél–1 teáskanál MMM feketecseresznye–meggylekvárt, majd gondosan zárd rá a tésztát, és formázz belőle golyót.

5. Forgasd meg a golyókat kókuszreszelékben, majd tedd őket egy tálcára, és legalább 1 órára ismét tedd hűtőbe – így szebben szeletelhető, krémesebb állagú lesz a belseje.

Egy jó tipp: ha igazán ünnepi hangulatot szeretnél, a kókuszreszelék egy részébe keverj kevés liofilizált meggymorzsát vagy egy csipet kakaóport – így „márványos” hatást kapsz, ami nagyon mutatós a desszertasztalon.​

Miért működik ilyen jól a lekvár a kókuszgolyóban?

Az MMM feketecseresznye–meggylekvár mézzel 80% gyümölcstartalommal készül, meggy és fekete cseresznye fele-fele arányban, virágmézzel és csökkentett cukortartalommal. A magas gyümölcstartalomnak köszönhetően a töltelék nem lesz gejl, inkább friss, gyümölcsös és enyhén savanykás, ami tökéletesen ellensúlyozza a kekszmassza édességét. A hozzáadott virágméz nemcsak ízben tesz hozzá, hanem ízélményben is: a méz selymes édessége kerekebbé, „házi lekvár” jellegűvé teszi a tölteléket.

A meggylé használata plusz csavart visz a klasszikus receptbe: a golyók belül szaftosabbak, puhábbak lesznek, és az egész desszert kap egy markáns meggy–csokis karaktert. Mivel a lekvár önmagában is kiválóan passzol pitékhez, kalácshoz, muffinokhoz, a recept könnyen továbbgondolható: ugyanebből a masszából készíthetsz lekvárral töltött kekszrudakat vagy „hamis” meggyes brownie-kockákat is.

Tálalási és felhasználási ötletek

• Ünnepi desszertasztalra: szervírozd a kókuszgolyókat mini papírkapszlikban, melléjük tálalhatsz egy kis tálkányi MMM feketecseresznye–meggylekvárt mártogatni.

• Gyerekbarát verzió: a rumaromát teljesen elhagyhatod, helyette vaníliát vagy narancshéjat adhatsz a masszához.​

• Reggeli „desszertnek”: 1–2 golyó natúr görög joghurt és egy kanál mézes lekvár mellé tökéletes, ha valami gyors, de különleges reggelire vágysz.

Ha ajándékba készíted, rakd a kókuszgolyókat egy kis üveg vagy papírdoboz aljába, mellé pedig csúsztass egy mini üveg lekvárt – így lesz belőle házi, mégis prémium gasztroajándék.